肥牛炒金菇 - 5分鐘食得

肥牛炒金菇 - 2人份

材料：

肥牛 1 份

金菇 1 包

蒜蓉 1 湯匙

蠔油 1 湯匙

豉油 1 湯匙

糖 1 茶匙

紹酒 1 湯匙

水 1.5 湯匙

做法：

1. 凍鑊落油預熱鑊後中火炒香蒜蓉

2. 落肥牛炒至開始變色（約7成熟）

3. 落金菇炒至半熟（開始變軟）

4. 圍邊落紹酒，炒幾炒落所有調味料

5. 蓋上鑊蓋滾1分鐘至所有金菇熟透

小貼士：

1. 肥牛落鑊時唔好咁快兜或翻，由佢煎香一面先返會更香口
2. 紹酒要沿邊落先夠平均

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