材料：
冬瓜 500 克
瑤柱 2 粒
冬菇 4 片
肉碎 300 克
蝦米 適量
咸蛋 2 隻
調味料：
鹽 1/4 茶匙
糖 1/4 茶匙
豉油 1 茶匙
麻油 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙
做法：
1. 豬肉碎用調味料醃30分鐘
2. 蝦米、冬菇、瑤柱浸軟，留起用來浸嘅水；冬瓜切粒，冬菇去蒂切條，瑤柱分成絲
3. 熱鑊順序落落蝦米、冬菇、瑤柱絲炒香，加入豬肉碎炒至變色，最後加入冬瓜炒1分鐘
4. 將剛才用來浸軟材料的水加適量清水加入（我合共有7至8個飯碗的湯水）
5. 中火煲至水滾後加入兩隻咸蛋，一邊加一邊攪拌至蛋白散開
6. 再水滾後調至細火煲40分鐘
小貼士：
1. 可隨意加入其他材料
2. 用staub 緊記預熱鑊後先落材料炒就唔會痴底線
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