簡易版蘋果金寶 (4人用)

好想食甜品，簡簡單單做個蘋果金寶，好易做，新手都會，特別呢款甜品出街食一般中高檔餐廳先有，賣幾十蚊一個，自己做絕對呃到人～

材料：
蘋果餡料
紅蘋果 2 個
青蘋果 1 個
牛油 50 克
砂糖 40 克
肉桂粉 1 茶匙
檸檬汁 (可略) 1 茶匙
粟粉水 適量
金寶材料
牛油 40 克
低筋麵粉 50 克
砂糖 25 克

做法：
1.蘋果去皮切粒
2.平底鑊慢火煎溶牛油，加入糖、蘋果、肉桂粉及檸檬汁，細火煮12分鐘
3.12分鐘後，加入粟粉水繼續煮至蘋果汁煮身（約2分鐘）
4.熄火待蘋果餡涼後放入焗杯
5. 預備金寶材料：牛油切細粒(約1cm x 1cm)，加入低筋麵粉及砂糖快速用手混合，搓成細粒～所有粉、糖及牛油必須混合為一粒粒狀態（如右圖）
6. 鋪上蘋果餡上。預熱焗爐至180度焗15分鐘

小貼士
1. 蘋果可浸水防止變黑
2. 混合金寶材料時動作要快以免手的熱力溶化牛油，如牛油溶了可放入雪櫃雪一會
3. 吃剩的蘋果金寶可用保鮮紙放雪櫃1至2天
4. 焗爐溫度及時間因爐而異

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鮮奶蒸蛋 - 15分鐘完成的甜品 (2人用)

有時煮嘢用剩啲已打散嘅雞蛋，扔左佢好浪費，又無時間開火槍開焗爐做焦糖燉蛋，靈機一觸將雞湯同鹽變牛奶同糖做甜品，簡單美味！

材料：

蛋 2 隻

牛奶 80 ml

淡忌廉 20 ml

糖 20 克

做法：

1. 打散雞蛋

2. 牛奶加入淡忌廉，用微波爐稍為加熱至40度 （如用東芝水波爐可用microwave set 40度）

3. 加熱牛奶及淡忌廉後，加入糖攪溶

4. 將蛋漿加入已溶糖的牛奶攪勻

5. 將混合物隔渣

6. 倒入杯中水滾起中火蒸10分鐘 （東芝水波爐則proper temp steam 90度蒸15分鐘）

小貼士：

1. 屋企無淡忌廉可全部用奶，只係無咁香同滑

2. 如用鑊蒸可先蓋上保鮮紙防倒汗水

3. 奶用微波爐加熱目的在於方便溶糖，如加得太熱要先放涼再加蛋漿，否則蛋漿會變熟

4. 我偷懶，連渣都無隔，蒸完出黎個面有少少一撻撻蛋黃蛋白，但無損味道

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