翠玉瓜炒雞柳 (2人用)

夏天瓜類當造，簡簡單單炒雞肉又一餐～

材料：
雞扒 2 塊
翠玉瓜 1 條
蒜蓉 1 湯匙
鹽 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
生抽 1 茶匙
芡汁
粟粉 1 茶匙
水 2 湯匙
生抽 1 茶匙

做法：
1. 雞扒去皮切條，以鹽、糖、生抽醃至少30分鐘
2. 翠玉瓜去頭去皮放入水中大火滾5分鐘，撈起瀝水切片
3. 蒜蓉爆香鑊落雞肉中火炒至變色
4. 落翠玉瓜炒幾下加芡汁
5. 加蓋煮2分鐘至芡汁杰身即成

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蕃茄濃湯龍蝦帶子意粉-懶人30分鐘版 (2人用)

放工返屋企想食餐好啲但又無時間慢慢整，呢個懶人版龍蝦意粉岩哂～

材料：
急凍龍蝦 1 隻
急凍帶子 (可略) 6 粒
牛油 15 克
蒜蓉 1 茶匙
蒜片 1 湯匙
乾蔥頭 1 粒
洋蔥 1/2 個
金寶湯香甜蕃茄醬日 1 罐
意粉 2 人份量

做法：
1. 龍蝦及帶子解凍，切開龍蝦
2. 蒜頭切蓉切片、洋蔥切角、乾蔥頭切碎
3. 意粉用煲加油及鹽煲8分鐘後瀝水
4. 預熱staub後，以細火熱溶牛油，轉中火爆香蒜蓉、蒜片、乾蔥頭碎
5. 落帶子煎1分鐘撈起；落龍蝦煎3分鐘撈起
6. 同一鑊加入洋蔥炒至變色
7. 加入金寶湯香甜蕃茄醬，加半罐水
8. 滾起後加入已瀝乾水意粉攪勻，再加入龍蝦及帶子煮2分鐘即成

小貼士：

1. 龍蝦劏時需先反方向扭甩鉗，切頭、尾，頭及身中間開半，繼頭、身的蝦腳剪走 
2. 我鍾意食比較淋嘅意粉，如果鍾意有咬口，可減少煲意粉時間

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簡易版蘋果金寶 (4人用)

好想食甜品，簡簡單單做個蘋果金寶，好易做，新手都會，特別呢款甜品出街食一般中高檔餐廳先有，賣幾十蚊一個，自己做絕對呃到人～

材料：
蘋果餡料
紅蘋果 2 個
青蘋果 1 個
牛油 50 克
砂糖 40 克
肉桂粉 1 茶匙
檸檬汁 (可略) 1 茶匙
粟粉水 適量
金寶材料
牛油 40 克
低筋麵粉 50 克
砂糖 25 克

做法：
1.蘋果去皮切粒
2.平底鑊慢火煎溶牛油，加入糖、蘋果、肉桂粉及檸檬汁，細火煮12分鐘
3.12分鐘後，加入粟粉水繼續煮至蘋果汁煮身（約2分鐘）
4.熄火待蘋果餡涼後放入焗杯
5. 預備金寶材料：牛油切細粒(約1cm x 1cm)，加入低筋麵粉及砂糖快速用手混合，搓成細粒～所有粉、糖及牛油必須混合為一粒粒狀態（如右圖）
6. 鋪上蘋果餡上。預熱焗爐至180度焗15分鐘

小貼士
1. 蘋果可浸水防止變黑
2. 混合金寶材料時動作要快以免手的熱力溶化牛油，如牛油溶了可放入雪櫃雪一會
3. 吃剩的蘋果金寶可用保鮮紙放雪櫃1至2天
4. 焗爐溫度及時間因爐而異

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瑤柱冬瓜肉碎湯飯 (2人用)

放假可預多少少時間煮飯，所以煮個簡單得黎要花啲時間嘅湯飯，食左可以消下暑~

材料：
冬瓜 500 克
瑤柱 2 粒
冬菇 4 片
肉碎 300 克
蝦米 適量
咸蛋 2 隻
調味料：
鹽 1/4 茶匙
糖 1/4 茶匙
豉油 1 茶匙
麻油 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙

做法：
1. 豬肉碎用調味料醃30分鐘
2. 蝦米、冬菇、瑤柱浸軟，留起用來浸嘅水；冬瓜切粒，冬菇去蒂切條，瑤柱分成絲
3. 熱鑊順序落落蝦米、冬菇、瑤柱絲炒香，加入豬肉碎炒至變色，最後加入冬瓜炒1分鐘
4. 將剛才用來浸軟材料的水加適量清水加入（我合共有7至8個飯碗的湯水）
5. 中火煲至水滾後加入兩隻咸蛋，一邊加一邊攪拌至蛋白散開
6. 再水滾後調至細火煲40分鐘

小貼士：

1. 可隨意加入其他材料 
2. 用staub 緊記預熱鑊後先落材料炒就唔會痴底線

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韓式煎薄撐 - 20分鐘完成 (2人用)

早兩日晚餐蒸茄子清清地，另一個餸配返個香口嘅醒下胃～之前試過整泡菜煎餅，餅身較厚，但如果配白飯食，我比較鍾意薄身嘅，所以嘗試用薄撐餅底，效果好好～

材料：
中筋麵粉 70 克
木薯粉 20 克
蛋 1 隻
水 160 克
油 2 湯匙
泡菜 80 克

鹽 適量

做法：
1. 中筋麵粉加木薯粉，加入水用手動打蛋器攪勻
2. 加入蛋、油攪至平滑
3. 泡菜煎碎，加入麵糊攪勻
4. 以中火預熱鑊，下蛋漿煎3分鐘左右至凝固翻轉煎另一面

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蒜蓉蒸茄子 - 連蒸30分鐘食得 (2人用)

無咩胃口想清清地，又唔想搞大龍鳳，加啲蒜蓉清蒸左茄子，又一懶人之選～

材料：
茄子 1 條
粉絲 1 小包
水 1 湯匙
蒜蓉 2 湯匙
炸蒜蓉 1 湯匙
豉油 1 湯匙
麻油 1 湯匙
糖 1 茶匙

鹽 1 茶匙

做法：
1. 粉絲浸軟，茄子切段
2. 粉絲鋪底，茄子放面
3. 所有調味料攪勻淋茄子面
4. 水滾起計大火蒸8分鐘（水波爐蒸15分鐘）

小貼士：
1. 茄子切後要盡快煮，否則會變黑 
2. 如覺得淡味可後加熟油及豉油

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簡易南乳蜜糖雞翼 (2人用)

雞翼呢樣嘢，大人細路都鍾意，試下不同醃料又做出唔同口味。呢款南乳配蜜糖，只用好少材料，就做到咸中帶甜，值得一試～

食譜來源自東芝水波爐美食谷～

材料：
雞翼 10 湯隻
南乳 3 塊
紹酒 適量
蜜糖 適量

做法：
1. 雞翼洗淨抹乾，以南乳加紹酒醃1小時（最好過夜）
2. 將雞翼放於涼架上，用掃將剩下醃料掃上雞翼
3. 焗爐先預熱至200度，入爐焗10分鐘，反轉再焗10分鐘 (如用東芝水波爐430型號直接用mode 30）
4. 取出焗爐掃蜜糖，以180度焗5分鐘（東芝水波爐行完mode 30 取出掃蜜糖，再grill 3分鐘）

小貼士：
1. 用涼架焗因為可迫出油份，焗出黎的雞翼更脆，怕整污糟個爐可加焗盤係底
2. 焗爐溫度因爐而異，溫度及時間可自行調整

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